При изучении колбасной продукции следует обращать внимание на маркировку.
При наличии сокращения ММО, следует отказываться от такой колбасы, ведь она может нанести вред здоровью человека. Эта маркировка говорит, что в состав такого продукта включены сухожилия и кости.
Данные измельчённые смеси являются катализатором опасных реакций в кишечнике и могут стать причиной развития дисбактериоза и прочих заболеваний. Причиной тому является недостаток ферментов, которые могли бы переработать такие вещества. Несмотря на то, что маркировка ММО присуща колбасам 1-го и 2-го сорта, её можно встретить и на высокосортных продуктах.